Дисконтная программа
 
 
 

Ваша корзина пустая

Водка

В современном значении водкой называют раствор очищенного этанола, разбавленного в воде. Невероятно простое по составу, это вещество смогло породить вокруг себя просто колоссальное количество культурных мифов. Нередко вокруг водки разражаются судебные споры и практические языческие ритуалы. Это обстоятельство дает современным маркетологам неограниченные возможности для маневров. Водку купить можно практически в каждом продуктовом магазине.

Первый дистиллят в России появился в конце 13 века. Причем завезли его отнюдь не из Польши, а с Италии. Генуэзские купцы привезли тогдашнему князю Дмитрию Донскому специально приготовленный аквавит на основе винограда. Тогда экзотическая новинка не пришлась по вкусу государю. Однако настоящая волна импорта спирта в на Русь происходит в 1429 году. К этому времени продукт прошел полное опробирование в массах. Тогда его массово признавали вредным и, конечно же, запрещенным. Возможно это будет звучать противоречиво, но уже к 1430 году в Кремле появляется первый рецепт русской водки (над которым работал монах Исидор). Тогда на Руси гренадин купить было невозможно, вот народ и пил водку.

В качестве сырья для производства водки до середины 18 века использовалась рожь. Однако в первой половине 20 века ему на смену приходит пшеница. Производство водки из картофеля набирало обороты преимущественно в периоды экономических спадов и войн. В качестве основной добавки к основному сырью используется ячмень, овес и даже немного гречихи.

Для приготовления сусла может применяться солод. В первое время сбраживание сусла происходило при помощи ржаной закваски (применялась для выпечки хлеба). В 18 веке началось повсеместное использование пивных дрожжей, которые работали на порядок быстрее. В современном производстве применяются естественно-чистые штампы, выращенные специально для данной отрасли. Качество конечного продукта во многом зависит от качества дрожжей.

Важной составляющей водки является вода. Чем она мягче, тем лучше (хорошо, если это озерная, ключевая или речная вода).